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Técnico Superior en Vitivinicultura

¡ME INTERESA!

Quiero fórmarme como profesional técnico en vino para cubrir puestos de mandos intermedios en muchos de los campos de una bodega.

* (Los campos marcados con asterisco son obligatorios)

Competencia Profesional

Organizar, programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola controlando la producción vitícola y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados, aplicando los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección ambiental, de acuerdo con la legislación vigente.

Condiciones de Acceso

a) Acceso directo:

Mediante título de Bachiller LOE o LOGSE, COU, Formación Profesional de Segundo Grado, o haber superado la PRUEBA DE ACCESO A LA UNIVERSIDAD para mayores de 25 años, u otros estudios equivalentes.

En el caso de alumnos provenientes de otros paises, deberán solicitar en la Dirección Provincial de Educación las convalidaciones correspondientes de estudios del país de origen.

b) Acceso mediante prueba:

Para aquellos aspirantes que tengan 19 años cumplidos, o tengan 18 años y hayan cursado estudios de Grado Medio de la misma Familia Profesional.

Las pruebas se convocan sobre el més de abril y los exámenes son alrededor del 20 de junio

Posibilidad de Matrícula Parcial. Existe la posibilidad de matricularse solo en aquellos módulos que sean de su interés, incluso en algunos de 2º curso sin tener superados los de primero.

Salidas Profesionales

  • Encargado de proceso de destilación y rectificación.
  • Encargado de recepción de mostos frescos y sulfitados.
  • Supervisor de columnas de destilación y concentración.
  • Encargado de la línea de envasado de destilados, concentrados y vinagres.
  • Encargados de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres.
  • Técnico en análisis sensorial.
  • Técnico en análisis físico-químico de vinos y derivados.
  • Técnico de ordenación de la producción en empresas vitivinícolas

Aprenderás a:

  • Supervisar la producción vitícola y programar los procesos de vinificación.
  • Controlar la producción de vino mediante análisis organolépticos, microbiológicos físico-químicos.
  • Coordinar y supervisar los métodos de estabilización y crianza de vinos.
  • Programar la puesta a punto de instalaciones y maquinaria vitivinícola.
  • Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización.
  • Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria.
  • Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria.
  • Desarrollar los procesos y controlar la elaboración de destilados, mostos concentrados, vinagre y otros productos derivados.
  • Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas.
  • Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y gestionar los libros registro.

Plan de Formación

Duración total: 2.000 horas (dos cursos académicos). En cada módulo y entre paréntesis, se indican: las horas semanales y los créditos Universitarios que le corresponde.

Primer curso:

  • Módulo 1: Viticultura ( 4 horas, ECTS 9)
  • Módulo 2: Vinificaciones (7 horas, ECTS 13)
  • Módulo 3: Procesos Bioquímicos (5 horas, ECTS 11)
  • Módulo 4: Idioma ( 2 horas ECTS 11)
  • Módulo 5: Análisis Enológico (6 horas, ECTS 11)
  • Módulo 6: Formación y Orientación Laboral ( 2 horas ECTS 5)
  • Módulo 7: Legislación Vitivinícola y Seguridad Alimentaria (2 horas, ECTS 5)

Segundo curso:

  • Módulo 8: Gestión de Calidad y Ambiental en la Industria (5 horas, ECTS 7)
  • Módulo 9: Cata y Cultura Vitivinícola (5 horas, ECTS 11)
  • Módulo 10: Industrias Derivadas (4 horas, ECTS 8)
  • Modulo 11: Estabilización, crianza y envasado (6 horas, ECTS 9)
  • Módulo 12: Comercialización y Logística en la Ind. Alimentaria (5 horas, ECTS 6)
  • Módulo 12: Proyecto en la industria Vitivinícola ( ECTS 5)
  • Módulo 14: Empresa e iniciativa emprendedora (3 horas, ECTS 4)
  • Módulo 15: Formación en Centros de Trabajo (370 horas en total, ECTS 22)

Acceso a Estudios Universitarios:

Con el título de TÉCNICO DE GRADO SUPERIOR EN VITIVINICULTURA se puede acceder a cualquier carrera universitaria sin necesidad de superar la prueba de acceso a la universidad. Se tienen en cuenta las notas obtenidas en el ciclo y existe la posibilidad de presentarse a dicha prueba para subir nota.

Más información:

  • Carta Erasmus.
  • Becas del Ministerio de Educación.
  • Posibilidad de que los alumnos vinifiquen su propia uva y elaboren sus propios vinos, licores, cava, etc en las instalaciones de nuestro centro
  • Ver curriculo completo en BOA 21/08/08
ME INTERESA
 
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